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Dry Dock Cafe
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Festival Po-boy de Oak Street
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O Po-Boy

Um sanduíche recheado em pão francês escamoso, coberto com fixinas de sua escolha

O que é um sanduíche po-boy?

Empilhado com alface, tomate e picles e recheado com rosbife, camarão frito, ostras - ou o que você escolher - os po-boys são recheados e cobertos com molho ou maionese, e depois servidos entre dois longos pedaços de pão francês. Existem muitos tipos de sanduíches po-boy, desde uma combinação de ostra e camarão até surfe e relva e muito mais. As pessoas são muito criativas no Oak Street Po-Boy Festival todos os anos. 

Justen Williams
Po-Boys de Mahony

Quem inventou o po-boy?

Diz a lenda que o po-boy nasceu em uma greve de bonde em 1929. Com 1.800 motoristas e motoristas operando os piquetes, o Restaurante Martin Brothers prometeu servir os trabalhadores gratuitamente. Eles pediram ao padeiro local John Gendusa para inventar um sanduíche saudável e barato. Quando os grevistas chegaram à porta dos fundos para reivindicar um, alguém na cozinha aceitou seu pedido gritando: “Aí vem outro pobre garoto!”

Receita Po-Boy

Po-Boys de ParranQuer experimentar fazer este famoso sanduíche de Nova Orleans em casa? Experimente a receita abaixo para criar o sanduíche perfeito.

ingredientes
  • Pão francês
  • Opção de cobertura Po-Boy: camarão frito, ostras, peixe-gato, caranguejo de casca mole ou rosbife
  • Picles
  • Molho picante
  • Alface
  • Tomate
  • Maionese
  • Ketchup
Direções

O pão é a parte mais importante - crocante e escamoso por fora e incrivelmente macio por dentro. O pão francês é levado muito a sério e para o po-boy perfeito, qualquer coisa que não seja pães feitos localmente simplesmente não serve. Em seguida, você adiciona a maior parte do sanduíche - camarão frito, ostras, bagre, caranguejo de casca mole ou rosbife coberto com molho. Cubra isso com os" fixins" (picles, molho picante, alface, maionese e tomate) para fazer o sanduíche “vestido”, como dizem os habitantes locais, e você rapidamente se encontrará entregando a uma das melhores criações culinárias conhecidas pelo homem.

Os Po-Boys também são mais bem combinados com uma garrafa gelada de Barq's Root Beer ou cervejas locais, como Abita.

Onde eu consigo os melhores po-boys?

Os po-boys de hoje variam em estilo, e você pode perguntar a qualquer New Orleanian onde conseguir o melhor po-boy da cidade e quase todo mundo dirá para você ir a um lugar diferente. Os restaurantes Po-boy fazem parte da identidade pessoal tanto quanto o bairro em que você cresceu - como uma herança de família, a preferência po-boy é frequentemente transmitida de geração em geração. Há uma coisa importante a lembrar sobre po-boys - lealdade à parte - é difícil encontrar um bad po-boy em qualquer lugar desta cidade e é quase impossível não tropeçar em um incrível (ou dois ou três). Alguns favoritos icônicos incluem Parkway Bakery e Domilise's. Confira nosso Po-boy Roundup para mais recomendações. Você pode encontrar uma lista completa de onde conseguir o sanduíche po-boy abaixo.

Zack Smith
Camarão frito Po-Boy - Padaria Parkway

Como eu faço um po-boy?

O pão é a parte mais importante - crocante e escamoso por fora e incrivelmente macio por dentro. O pão francês é levado muito a sério e para o po-boy perfeito, qualquer coisa que não seja pães feitos localmente simplesmente não serve. Em seguida, você adiciona a maior parte do sanduíche - camarão frito, ostras, bagre, caranguejo de casca mole ou rosbife coberto com molho. Cubra isso com os" fixins" - picles, molho picante, alface, maionese, etc., e você rapidamente se encontrará entregando a uma das melhores criações culinárias conhecidas pelo homem. Peça como um local e peça seu sanduíche" vestido" - o que significa que você quer todas as coberturas. Os Po-Boys também são mais bem combinados com uma garrafa gelada de Barq's Root Beer ou cervejas locais, como Abita.

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