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Chefe Nina Compton
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Chefe Nina Compton

Quando um dos melhores chefs de Santa Lúcia entrou marchando

Nina Compton, nativa de Santa Lúcia, se apaixonou por Nova Orleans enquanto filmava BRAVO's Top Chef Season 11: New Orleans (ela agarrou a vaga de vice-campeã e foi eleita a favorita dos fãs). Em 2015, ela retornou à cidade para abrir o Compère Lapin no Old No. 77 Hotel& Chandlery . Desde então, os pedidos de reservas têm sido ininterrupto. O sucesso do Compere Lapin levou Compton a abrir um segundo restaurante, o Bywater American Bistro, na primavera de 2018.

Paul Broussard
Bebidas e aperitivos no Compere Lapin

Treinada na tradição francesa no Culinary Institute of America, Nina mistura as ricas tradições culinárias de Nova Orleans com as de suas raízes caribenhas. Ela foi nomeada uma das" Best New Chefs 2017 da revista Food& Wine.” Além de receber uma crítica elogiosa do The New York Times, o Compère Lapin foi nomeado “Melhor Restaurante Novo” pela New Orleans Magazine e pelo The Times-Picayune. E então, em 2018, ela levou para casa o prestigioso James Beard Foundation Award de" Melhor Chef: Sul" (ela havia sido nomeada finalista para o mesmo prêmio no ano anterior).

Nina começou sua carreira na Daniel em Nova York, ao lado do Chef Daniel Boulud. De lá, ela se juntou a Norman Van Aken em Miami no Norman's. Em seguida, foi uma temporada com Philippe Ruiz na Palme d'Or no histórico Biltmore Hotel. Em seguida, Nina mudou-se para a Casa Casuarina em Miami Beach, onde subiu ao posto de chef executiva. Antes de se estabelecer em Nova Orleans, ela foi chef de cozinha no restaurante italiano Scarpetta no Fontainebleau Miami Beach. Lá, a “Rainha Gnocchi” trabalhou com o famoso chef e restaurateur Scott Conant.

Alimento para o Pensamento: Nina é filha do falecido Sir John George Melvin Compton, três vezes primeiro-ministro de Santa Lúcia. Ela também atua como embaixadora culinária do país insular.

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