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KING CAKES

Mardi Gras: prove nosso King Cake, encontre o bebê da sorte e passe a tradição para frente!

O QUE É UM KING CAKE?

O nome “bolo do rei” vem da história bíblica onde três reis trazem presentes para o Menino Jesus. Uma mistura de bolo de café e cinamon roll, o king cake geralmente possui glacê e confeitos em amarelo, verde e roxo - as cores do Mardi Gras - e pode ser acompanhado com recheios de frutas e queijos cremosos. Uma surpresa aguarda dentro desta delícia: um bebê de plástico para continuar a diversão!

Rebecca Todd
Festival do Bolo Rei

O QUE SIGNIFICA O BEBÊ DENTRO DO KING CAKE?

Escondido no seu interior ou enfeitando o bolo está um pequeno bebê de plástico. Quem o encontra deve ser o próximo a oferecer um king cake ou dar uma festa, promovendo uma rodada interminável de comida e diversão! Seja no trabalho, escola ou em casa, o king cake é um presente recorrente durante toda a temporada do Mardi Gras.

QUANDO COMER O KING CAKE?

O king cake é de fato uma delícia dos deuses para os moradores de Nova Orleans, e quando aparecem nas confeitarias e supermercados entre o início de janeiro e a quarta-feira de cinzas. Alguns locais na cidade começam a vender já em dezembro, mas o normal é começar a venda em 6 de janeiro. Nós acreditamos que os King Cakes têm um gosto melhor se provado por aqui, mas não se preocupe se não estiver por aqui por essa época do ano. Você pode até fazer em sua casa! Vários estabelecimentos oferecem entrega em todo os EUA.

ONDE COMPRAR UM KING CAKE?

Nova Orleans oferece uma série de padarias, confeitarias, lojas de doces e restaurantes prontos para oferecer esta delícia. Prove King Cakes personalizados, tradicionais e exclusivos por toda a cidade. Vá até o final desta página para acessar uma lista de locais de venda ou checar algumas de nossas dicas para provar um delicioso King Cake!

DÁ PARA FAZER UM KING CAKE EM CASA?

Sim! Você deve começar a tradição de fazer seus próprios Kings Cakes em casa. Confira a premiada receita de Kink Cake açucarado para se inspirar na temporada de Mardi Gras. Votado como "A Favorita" pelo Times-Picayune King Cake Contest e como o "MELHOR" King Cake por um teste de sabor às escuras pelo Washington Post. A massa dinamarquesa amanteigada é adoçada com canela e açúcar de cana cru e depois dobrada com uma leve camada de cream cheese.

Bolo Rei | Especial Mardi Gras (Padaria Bywater & Mais!) - Temporada 2
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RECEITA DE KING CAKE DA PADARIA GRACIOSA

Massa

  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/3 xícara de farinha de trigo
  • 25ml de leite integral
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 Ovo
  • 1 colher de chá de fermento instantâneo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 gramas de malte em pó
  • 35 gramas de manteiga

Na batedeira com gancho de massa, coloque as farinhas, o fermento, o sal e o malte. Insira o ovo e leite. Misture na velocidade 1 por 3 minutos. Insira o açúcar e misture por mais 3 minutos. Insira a manteiga, mude para a velocidade 2 e misture por 2 minutos.

Utilize spray antiaderente ou unte uma forma ou tigela de tamanho médio. Coloque a massa na tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansando na geladeira por 12 horas/durante a noite

Recheio

  • 1 xícara de açúcar
  • ¼ xícara de farinha de rosca
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de canela
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Junte todos os ingredientes e misture bem. 

Glacê

  • 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
  • Xarope de milho 15 gramas
  • 1 xícara de água

Misture bastante todos os ingredientes em uma tigela. Certifique-se de que a mistura ficou bem homogênea, sem pedaços. Melhor preparar esta mistura enquanto o bolo estiver assando.

Acabamento

Enrole a massa em uma superfície enfarinhada em um "retângulo 3" por 20. Polvilhe o açúcar de canela por toda a massa. Enrole a partir da faixa longa, criando um longo rolo. Aperte, juntando as extremidades. Coloque o King Cake em uma forma forrada de papel manteiga por 1,5 a 2 horas, em um local quente e coberto com uma toalha de prato. Pré-aqueça o forno a 180 C.

Quando o bolo estiver preparado, retire a toalha de prato e asse no forno a 180 C por 20-25 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente. 

Quando resfriado, esmalte com glacê e decore com confeitos roxo, verde e dourado.

Receita cortesia da Gracious Bakery - www.graciousbakery.com

ONDE COMPRAR BOLOS REI

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