Esta é a festa dos colares de miçangas, das varandas repletas de foliões e dos carros alegóricos elaborados. O nome Mardi Gras (Fat Tuesday) significa "terça-feira gorda", o último dia antes de começar a quaresma. Só que aqui, a festa não dura apenas um dia, mas sim praticamente um mês. O Mardi Gras em Nova Orleans é impressionante. Não existe Carnaval igual. A partir do Dia de Reis (6 de janeiro), a cidade começa a ficar obcecada pelas comidas, as fantasias, os colares de miçangas e os desfiles, que vão ficando cada vez mais frequentes conforme a Quarta-feira de Cinzas se aproxima. Nos finais de semana anteriores à Fat Tuesday, os desfiles tomam conta da cidade. O público vai ao delírio com os carros alegóricos do Endymion e o humor social do Krewe d’Etat’s. Também temos novidades, como os Chewbacchus, inspirados em Star Wars, e tradições antigas, como Zulu e Rex. Para os turistas, é indispensável conhecer as tradições do Mardi Gras de Nova Orleans: comer ostras e o bolo de reis, assistir aos desfiles na St. Charles Avenue e acompanhar nos bloquinhos ou krewes pelos bairros históricos da cidade.