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Sazerac: O primeiro coquetel
O coquetel oficial de Nova Orleans
História do Sazerac
A história conta que em 1838, o boticário crioulo Antoine Peychaud inventou o Sazerac em sua loja na Royal Street, 437. Dizem que ele serviu pela primeira vez a seus companheiros maçons depois de horas em um copo de ovo —um coquetier—uma palavra que alguns insistem se transformou em “coquetel”. O nome da bebida vem do conhaque francês favorito de Peychaud, Sazerac-de-Forge et fils. Em algum lugar ao longo da linha, o uísque de centeio americano foi substituído pelo conhaque e, em 1873, o barman Leon Lamothe adicionou uma pitada de absinto. Chamada de “Fada Verde” por sua cor e a “Peste Negra” por seu sabor de alcaçuz, o absinto foi banido em 1912 por supostamente causar alucinações. Logo depois, os bitters especiais de Peychaud foram substituídos em seu lugar.
A Casa Sazerac
Uma nova adição a Nova Orleans no outono de 2019, esta atração de última geração é dedicada ao famoso coquetel. Na esquina da Canal e Magazine, o edifício histórico abriga uma experiência sensorial que o levará através da história da cultura do coquetel em Nova Orleans. Aprenda os métodos de destilação de uísque, prove alguns amargos e aperfeiçoe você mesmo o Sazerac. Este é um balcão único para todas as coisas Sazerac.
Semana Sazerac
Somente desde 23 de junho de 2008 o Sazerac tem sido o coquetel oficial de Nova Orleans. De 20 a 26 de junho, aproveite uma semana de celebração do Sazerac na Sazerac House. Reserve sua visita grátis à Sazerac House online para participar desta semana especial.
Gosto
Agora, para o teste de sabor. Hoje, você ainda pode desfrutar desta bebida simples, mas potente, no Sazerac Bar no Roosevelt Hotel, onde foi servido a todos quem é qualquer um desde 1938. Nenhum conhecedor sério de coquetéis deixaria a cidade sem descobri-la aqui ou em outro restaurante ou bar requintado da cidade. A receita é um pouco complicada, mas vale o resultado.
Receita Sazerac
- 1 cubo de açúcar
- 1½ oz. Uísque de centeio Sazerac ou Bourbon Buffalo Trace
- ¼ oz. Herbsaint
- 3 traços Bitters de Peychaud
- casca de limão
Embale um copo antiquado com gelo. Em um segundo copo à moda antiga, coloque o cubo de açúcar e adicione os Bitters de Peychaud a ele, depois esmague o cubo de açúcar. Adicione o uísque de centeio Sazerac ou o Bourbon Buffalo Trace ao segundo copo contendo os Bitters e o açúcar de Peychaud. Retire o gelo do primeiro copo e cubra o copo com o Herbsaint, depois descarte o restante Herbsaint. Esvazie a mistura de uísque/amargo/açúcar do segundo copo para o primeiro copo e decore com casca de limão.
