O Gumbo é sem dúvida o prato mais clássico de Nova Orleans, cheio de especiarias crioulas e sabor rico. Muitos visitantes vêm aqui em busca de uma xícara ou tigela do delicioso guisado, mas não estão cientes das variedades disponíveis. Desde chefs locais até receitas familiares secretas, o gumbo é um prato muito apreciado em muitas casas e restaurantes. Para ajudar, reunimos alguns dos gumbos mais únicos e deliciosos oferecidos na cidade. Confira os restaurantes abaixo em sua próxima visita.

1
Justen Williams, NOTMC

Os chefs premiados John Folse e Rick Tramonto reinterpretam pratos clássicos de Cajun e Crioulo neste estabelecimento French Quarter . Aqueles que procuram um gumbo de alta qualidade encontraram seu par. Sua "Morte por Gumbo" é feita com codorna assada, salsicha andouille, recheio de ostras e arroz filé.

2
Justen Williams, NOTMC

O gumbo de frutos do mar fica um pouco mais sofisticado no Sr. B com camarão do golfo, carne de caranguejo, ostras e quiabo. Sua assinatura Gumbo Ya-Ya é um roux, escuro, com frango picante e salsicha andouille. Você não pode errar com nenhum dos dois.

3
Justen Williams, NOTMC

A falecida e lendária chef Leah Chase é também conhecida como a Rainha da Cozinha Crioula. Seu legado continua vivo no premiado restaurante Dooky Chase, onde seu clássico gumbo de frutos do mar é um alimento básico. Também vale a pena notar o Gumbo Z'herbes deles, que é servido apenas na Quinta-feira Santa (a quinta-feira antes do Domingo de Páscoa), tornando-o talvez a mais cobiçada tigela de gumbo em toda Nova Orleans.

4
Justen Williams, NOTMC

Retirado do livro de receitas da avó do chef, o gumbo caseiro de Neyow é tradicional, mas saboroso.

5
Justen Williams

O Gumbo de Frango Fumado com Maçã de Gabrielle é um dos pratos estrela do restaurante. O roux é especialmente escuro e é servido com arroz de pipoca.

6
Rebecca Todd, NOTMC

Este estabelecimento Uptown fica em uma casa de campo crioula e encarna a cultura e a calorosa hospitalidade de Nova Orleans. James Beard Award-Winning Chef Frank Brigtsen serve o prato clássico sobre o arroz aromático Jazzmen. Brigtsen's também fez The New York Times' Restaurant List for 2021.

7
Paul Broussard, NOTMC

Os pratos indianos combinados com sabores locais tornam o cardápio em Saffron diferente de qualquer outra coisa na cidade, e em nenhum outro lugar isso é mais evidente do que no gumbo de frutos do mar curados do proprietário e chef Arvinder Vikhu. É feito com carne de caranguejo, camarão, quiabo, quiabo e arroz basmati.

8
Rebecca Todd, NOTMC

Localizado a poucos passos do recinto de feiras em Esplanade Ridge, este restaurante casual de bairro prepara alguns dos melhores gumbo da cidade. O Cajun Gumbo é feito com frango, salsicha e quiabo, mas eles também têm uma versão matadora de frutos do mar.

9
Paul Broussard, NOTMC

Com inúmeros prêmios, os comandantes deveriam estar na lista de todos os baldes. O restaurante de luxo aperfeiçoa o jantar crioulo e, portanto, não é surpresa que seu gumbo também seja notável. Ela muda dependendo da sazonalidade, mas não importa a base, com certeza você terá uma tigela para lembrar.

10
Justen Williams, NOTMC

Desde 1932, a família Mandina tem servido os pratos clássicos de Nova Orleans aos moradores e visitantes do bairro Mid-City . A receita de gumbo de frutos do mar de sua família é adorada por todos.

11
Zack Smith, NOTMC

Localizada em Uptown na Freret Street, a culinária sulista do High Hat é uma das favoritas locais. O gumbo Ya-Ya e o gumbo de frango e andouille combinam muito bem com seu famoso bagre frito.

12
Brandt Vicknair, videira de cobre

Sente-se na bela área externa da Copper Vine e se aqueça com um pouco de gumbo. O sabor do prato inclui frango e boudin.

13
Paul Broussard

Senhorita Linda tha Yakamein Senhora

Você só pode saborear as famosas sopas da Srta. Linda em festivais ou se for atendida, mas se tiver a chance, certifique-se de tomar um gole. Além do yakamein, a Chef Linda cozinha um gumbo malvado também. Na verdade, seu gumbo vegano é um vencedor passado do melhor prato do Treme Creole Gumbo Fest. 

14
Chris Granger, cortesia da Gris-Gris

Localizado no coração do Distrito do Jardim Inferior, o Gris-Gris é conhecido por sua moderna abordagem da cozinha clássica da Louisiana e do Sul. Seu gumbo de galinha e andouille é ao mesmo tempo tradicional e reconfortante. Desfrute de uma tigela em sua varanda envolvente com vista para Magazine Street abaixo.

15
Cortesia do Link Restaurant Group

O chef Donald Link's premiado restaurante emblemático é conhecido por bater constantemente para fora do parque desde sua estréia em 2000. Os habitantes locais sabem que seu gumbo - que apresenta pato, tasso e salsicha de andouille - é um dos melhores da cidade. É o começo perfeito para uma refeição inesquecível.

16
Imagem Cortesia da Palm & Pinho

Localizado à beira do French Quarter, Palm & O menu Pine's é conhecido por misturar sabores do Sudeste da Louisiana com os do México, do Caribe e da América do Sul. Seu gumbo, que é normalmente encontrado no cardápio durante o outono e o inverno, apresenta pescoço de peru e andouille, e é servido com uma colher de salada de batata no lugar do arroz encontrado mais comumente nos restaurantes de toda a cidade.

GoNola Eats: Guia para Gumbo
GoNola Eats: Guia para Gumbo